آب کلم از اندازه اسید در آب خبر می دهد! - وبلاگ ورزشی ها

به گزارش وبلاگ ورزشی ها، آبی که کلم قرمز را در آن می جوشانید می تواند اسیدیته یا مقدار اسید موجود در آب را تعیین کند. این پروژه کاربردی شیمی خیلی راحت است و تنها به چند وسیله ساده و دم دست احتیاج دارد که در هر خانه ای پیدا می گردد.

مواد لازم:

• کلم قرمز
• قابلمه
• آب
• صافی برای تخلیه
• پیاله یا بشر برای ریختن آب کلم

روش اول : تهیه شاخص با جوشاندن

1- برای این کار کلم قرمز را با چاقو به قطعات ریز خرد می کنیم. کلم خردشده را در قابلمه می ریزیم و با میزان کافی از آب می جوشانیم.

2- مواد جوشیده را از صافی عبور می دهیم تا تکه های کلم از آب جدا گردد.

3- مایع به دست آمده را در چند ظرف بِشِر یا ظروف شیشه ای شفاف دیگر به طور جداگانه می ریزیم.

4- مایعات دیگری را به بِشِرها اضافه و تغییر رنگ آنها را آنالیز می کنیم.

5- به محلول آب لیمو اضافه می کنیم:

• اگر محلول کاملاً قرمز شد، اسید قوی است.
• اگر محلول بیشتر متمایل به قرمز بود، یک اسید قوی است که پِ هاش pH 13 دارد.
• اگر محلول بیشتر به نارنجی و زرد متمایل بود، اسید ضعیف است که pH آن بین 4 تا 6 است.
• اگر محلول زرد بیشتر رنگ بود، خنثی است و pH آن حدود 7 است.
• اگر محلول به رنگ سبر متمایل بود، قلیایی ضعیف است و pH آن حدود 8 تا 10 است.
• اگر محلول به آبی متمایل بود، قلیایی قوی است و pH آن حدود 11 تا 14 است.

اگر شک دارید، در اینترنت جست وجو کنید و عبارت شاخص های جهانی یا universal indicator را جست وجو کنید.

نکته مهم

روش جوشاندن: وقتی کلم قرمز در حال جوش اصطلاحاً به قُل قُل افتاد یا حباب های جوش روی آن ظاهر شد، شعله را خاموش کنید.

روش دوم: تهیه شاخص با مخلوط کردن

1- میزانی کلم را را خرد کنید و آن را در دستگاه مخلوط کن بریزید و سپس مخلوط کنید. وقتی آب کلم قرمز زیاد شد دستگاه را متوقف کنید.

2- ترکیب مخلوط شده را از صافی رد کنید تا تکه های کلم از مایع جدا گردد.

3- مایع را در ظروف بشر جداگانه می ریزیم و تغییر رنگ را آنالیز می کنیم.

4- به محلول آب لیمو اضافه می کنیم.

• اگر محلول کاملاً قرمز شد، اسید قوی است.
• اگر محلول بیشتر متمایل به قرمز بود، یک اسید قوی است که پِ هاش pH 13 دارد.
• اگر محلول بیشتر به نارنجی و زرد متمایل بود، اسید ضعیف است که pH آن بین 4 تا 6 است.
• اگر محلول زرد بیشتر رنگ بود، خنثی است و pH آن حدود 7 است.
• اگر محلول به رنگ سبر متمایل بود، قلیایی ضعیف است و pH آن حدود 8 تا 10 است.
• اگر محلول به آبی متمایل بود، قلیایی قوی است و pH آن حدود 11 تا 14 است.

اگر اطمینان ندارید، در اینترنت جست وجو کنید و عبارت شاخص های جهانی یا universal indicator را جست وجو کنید.